Immortelle vieilli
Aromates
Baies de genièvre, fleurs d’immortelles blanches et poivre des dunes.
Baril
Chêne américain. Usagé.
Saveurs
Au goût légèrement floral de l’immortelle blanche viennent s’ajouter des notes marquées de miel. Le nez est miellé, mais on devine le gin tout même en arrière-plan. Douceur et fraîcheur sont toujours au rendez-vous, et le miel vient ajouter un profil nouveau.
Étiquette
Sophie Côté, créatrice de Aquarelles Mintakan Watercolors
Distinctions
Médaille d’or - Gins vieillis - World Gin Awards 2026
Meilleur gin vieilli au Canada - World Gin Awards 2026
Prix : 55$ (taxes incluses)
Conception et fabrication
Il s’agit au départ du même gin que l’Immortelle classique. Toutefois, nous étions intéressés à créer une version vieilli du produit ainsi qu’à se perfectionner dans l’utilisation de barils. Nous souhaitions ajouter un profil additionnel sans toutefois perdre la douceur de notre gin. C’est alors que nous avons choisi d’utiliser les anciens barils d’hydromel de la Miellerie King - Distillerie et Hydromellerie.
Historique du baril
1ère utilisation : Bourbon. Distillerie américaine.
2e utilisation : Hydromel. Miellerie King.
3e utilisation : Gin. Distillerie Cap-aux-Péchés
Vieillissement
Durée : 3 à 6 mois
Force : 60 % d’alcool