Survenant
Aromates
Baies de genièvre, pousses d’épinette et poivre des dunes
Saveurs
Forestier et poivré, mais doux. Le nez nous laisse sur un bouquet d’épines de conifère, mais on devine clairement la baie de genièvre en arrière-plan. Pour ce qui est du palais, on reste surpris. Une ouverture puissante sur l’épinette, mais une finale douce nous laissant sur des notes presque mentholée.
Étiquette
Sophie Côté, créatrice de Aquarelles Mintakan Watercolors
Distinctions
Médaille d’argent - Gins contemporains - World Gin Awards 2026
Prix : 40$ (taxes incluses)
Conception et fabrication
De nombreuses personnes nous avait demandé un gin plus forestier que floral alors nous avons décider d’en créer un! Toutefois, l’objectif était d’en faire un qui soit aussi doux que nos autres gins. Voilà pourquoi nous avons décidé de sélectionner uniquement l’épinette au lieu d’autres conifères. De plus, nous allons même prendre les jeunes pousses afin d’avoir une saveur se rapprochant le plus possible d’un goût de menthol.
Aromatisation
Macération : pré-distillation, pousses d’épinette seulement
Infusion : gin basket
Distillation
Alambic hybride en cuivre
Nombre de distillation : 1